Основная отличительная особенность узбекского чернослива обусловлена климатом этой страны: летом, в период созревания слив, здесь очень жарко и сухо, а чем выше температура воздуха, тем более сладкими и вкусными становятся плоды.
Еще одно преимущество чернослива из Узбекистана – максимальная чистота и экологичность продукции. При том что большинство населения проживает в сельской местности, частной собственности на землю здесь нет и, соответственно, нет крупных землевладельцев и промышленного садоводства, поэтому использование химикатов и техники сведено к минимуму. Кроме того, фрукты сушатся в тени на чердаках без какой-либо дополнительной обработки. То есть, по сути, все фрукты из этих стран по праву можно отнести к категории hand-made.
В силу этих причин уже в августе-сентябре многочисленные покупатели из соседних и более дальних стран, где тоже успешно возделываются сливовые сады, едут именно в Среднюю Азию, чтобы купить самый свежий и сладкий чернослив из Узбекистана.
Область применения чернослива чрезвычайно широка. Он добавляется в мюсли, кранчи, энергетические батончики. Производители снековой продукции фасуют ее в небольшие пакетики, которые легко взять с собой. Кулинары и кондитеры используют чернослив для приготовления печенья, пирогов, тортов, десертов и пирожных, компотов и других напитков. Этот сухофрукт является отличным ингредиентом для соусов, супов и салатов, а также прекрасно сочетается с мясом, рыбой и рисом.