Состав каштанового мёда в основном мало чем отличается от других видов. В нем содержатся:
- легкоусвояемые углеводы: сахароза, глюкоза и фруктоза;
- витамины: А, В1, В6, В2, Е, В9, К, С, РР;
- дубильные вещества, танины;
- микроэлементы: калий, марганец, медь, магний, фтор, йод, фосфор и барий;
- полезные ферменты: каталазы, диастазы, фосфатазы и амилазы.