True Nuts

Интернет-магазин
натуральных продуктов

доставка

Всегда свежие
продукты

качество продукции

100% - Натуральные
продукты

отлично

Вся продукция
сертифицирована!

Москва, ул. Новокосинская, 31

Ежедневно с 9:00 до 21:00

логотип честный орех

Интернет-магазин
натуральных продуктов

доставка

Всегда свежие
продукты

качество продукции

100% - Натуральные
продукты

отлично

Вся продукция
сертифицирована!

Москва, ул. Новокосинская, 31

Ежедневно с 9:00 до 21:00

Загрузка...
Sale!

Зира (Кумин) Таджикистан, 100 гр

руб.346.00 руб.190.00

Категория:

Зира (кумин) — сушеные семена пряной травы Cuminum cyminum, семейства петрушки. Это одна из самых популярных в Азии пряностей, являющейся семенами индийского тмина. Он отличается от нашего тмина более мелким размером и темной окраской. Кроме того он обладает более резким, сильным и приятным ароматом.

Зира (кумин) используется для ароматизации хлебных и кондитерских изделий, блюд из кисломолочных продуктов. Является важным компонентом при засолке капусты, огурцов, томатов, мариновании грибов. Аппетитный вкус преобретает сдобренные зирой картофельные супы, рыба, овощные салаты, жареные, запеченные и тушеные блюда из свинины. Ни один среднеазиатский плов не обходится без зиры.

Существуют несколько разновидностей кумина:

  • Белый кумин (Cuminum cyminum) наиболее распространен, используется у нас, о нем дальше и пойдет речь.
  • Черный кумин (кала джира) — Cuminum nigrum — темнее и мельче, чем белый, имеет более горький вкус и острый запах. Он не требует такого длительного обжаривания, как семена белого кумина.
  • Самый редкий вид черной зиры, который правильнее называть буниум – Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum, встречается в Таджикистане.

Семена кумина (зиры) содержат от 2,5 до 4% эфирного масла, куминовый альдегид (р-изопропил-бензальдегид, 25-35%), тимол, перилла-альдегид, куминовый спирт, альфа и бета-пинин (21%), дипентен, р-цимен и бета-фелландрен.

Форма обратной связи

Заполните форму ниже и наши менеджеры свяжутся с Вами в ближайшее время!

Нажимая кнопку «Отправить», Вы соглашаетсь на обработку Ваших персональных данных